Quelle est la recette d’un curry vert thaï végétarien pauvre en matières grasses?

Chers lecteurs, nous allons vous faire découvrir une recette exotique qui vous transportera directement en Thaïlande, tout en restant dans le confort de votre cuisine. Et oui, la recette du célèbre curry vert thaï. Mais ce n’est pas tout! Cette recette est spécialement conçue pour les personnes soucieuses de leur alimentation puisqu’elle est végétarienne et faible en matières grasses.

Faites connaissance avec les ingrédients du curry vert thaï

Le curry vert thaï est un plat savoureux originaire de Thaïlande. La richesse de ses saveurs et sa délicatesse en font une recette incontournable de la cuisine thaïlandaise. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d’ingrédients typiques de la cuisine thaï, mais ne vous inquiétez pas, ils sont assez faciles à trouver dans votre supermarché local.

Dans le meme genre : Quels sont les meilleurs légumes de saison pour un gratin allégé en calories?

La pâte de curry vert est l’ingrédient principal de cette recette. Elle est faite à base de piments verts, de citronnelle, de galanga, d’ail, de zeste de lime kaffir, de coriandre, de cumin, de poivre blanc et de sauce de poisson.

Ensuite, vous aurez besoin de lait de coco, qui donne une texture crémeuse à la soupe. Les légumes sont essentiels dans cette recette. Vous pouvez choisir ceux que vous préférez, mais généralement, on utilise des aubergines thaïes, des pois gourmands, des poivrons rouges et verts, et des feuilles de basilic thaï.

A découvrir également : Quelle est la technique pour cuire un risotto de quinoa aux champignons sans beurre?

La préparation du curry vert thaï

Tout d’abord, commencez par préparer les légumes. Lavez-les bien et coupez-les en morceaux. Pour les aubergines thaï, il suffit de les couper en deux. Pour les pois gourmands, retirez les extrémités et les fils. Pour les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Mettez tous ces légumes dans un grand bol.

Ensuite, dans un wok ou une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile de coco à feu moyen. Ajoutez-y la pâte de curry vert et faites-la sauter pendant une minute pour libérer les arômes. Ensuite, ajoutez le lait de coco et remuez bien pour dissoudre la pâte de curry. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

L’ajout des légumes et la cuisson

Après ces 10 minutes de cuisson, ajoutez les légumes au wok. Remuez bien pour qu’ils soient tous bien enrobés de sauce au curry. Laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût.

Pendant que les légumes cuisent, préparez du riz thaï cuit à la vapeur pour accompagner votre curry. Le riz aide à équilibrer la richesse du curry et apporte une touche de douceur qui complète parfaitement le plat.

Les dernières touches de votre curry vert thaï

Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez du sel selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre pour équilibrer l’acidité des piments verts. Enfin, juste avant de servir, ajoutez des feuilles de basilic thaï pour une touche supplémentaire de saveur.

Voilà, votre curry vert thaï végétarien pauvre en matières grasses est prêt à être dégusté! Vous pouvez le servir chaud, accompagné de riz thaï cuit à la vapeur. Bon appétit!

Astuces pour une recette encore plus saine

Si vous souhaitez rendre cette recette encore plus légère, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande non sucré. Et pour une version encore plus riche en protéines, pensez à ajouter du tofu croustillant ou des pois chiches à votre curry. De plus, n’hésitez pas à jouer avec les légumes en fonction de la saison et de vos préférences. Vous verrez, faire un curry vert thaï maison n’est pas compliqué et le résultat en vaut vraiment la peine!

Les bienfaits nutritionnels du curry vert Thaï végétarien pauvre en matières grasses

Au-delà de son goût exquis, le curry vert Thaï végétarien pauvre en matières grasses offre également de nombreux bénéfices sur le plan nutritionnel. La combinaison des légumes, du lait de coco, de la pâte de curry et des autres ingrédients constitue un cocktail de vitamines, de minéraux et d’antioxydants bénéfiques pour la santé.

La citronnelle et le galanga, ingrédients emblématiques de la pâte de curry, sont connus pour leurs propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Les piments verts sont riches en vitamine C et en capsaïcine, un composé connu pour ses propriétés antibactériennes, analgésiques et anticancéreuses.

Les légumes, quant à eux, sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux. Ils favorisent une bonne digestion, aident à maintenir une peau saine et renforcent le système immunitaire.

Le lait de coco, bien que riche en matières grasses, contient des graisses saturées dites "moyennes", qui sont plus facilement métabolisées par l’organisme et converties en énergie.

Enfin, l’huile d’olive, utilisée pour sauter la pâte de curry, est riche en graisses mono-insaturées et en antioxydants, ce qui contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à lutter contre l’inflammation.

Variantes du curry vert Thaï végétarien pauvre en matières grasses

Si vous aimez expérimenter en cuisine, il existe de nombreuses variantes du curry vert Thaï que vous pouvez essayer. Par exemple, vous pouvez ajouter des fruits comme l’ananas ou la mangue pour une touche d’exotisme et de douceur.

Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des lentilles ou des haricots. Vous pouvez également remplacer le lait de coco par du yaourt à la noix de coco pour une version encore plus légère du curry.

Si vous n’avez pas d’huile d’olive à la maison, l’huile de sésame ou l’huile de noix de coco peut faire l’affaire. Et bien sûr, n’hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison et de vos préférences personnelles.

Enfin, si vous êtes amateur de saveurs plus fortes, vous pouvez ajouter une cuillère à café de pâte de curry supplémentaire, ou même quelques gouttes de sauce piquante!

Conclusion

Préparer un curry vert Thaï végétarien pauvre en matières grasses est une tâche à la fois simple et délicieuse. Avec des ingrédients faciles à trouver et une méthode de préparation simple, vous pouvez savourer ce plat thaïlandais traditionnel tout en prenant soin de votre santé. En plus de son goût exquis, ce plat est riche en nutriments bénéfiques pour votre organisme. N’hésitez pas à l’expérimenter avec différentes variantes pour découvrir de nouvelles saveurs. Bonne cuisine et bon appétit!